种草 | 轻巧、不粘,它不止是一口完美早餐锅

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任冉Srivatsa

厨友 @任冉Srivatsa 平时美食工作繁重··|,又要照顾好家人和自己的饮食··|,身为资深厨具控的她··|,深感自己需要一只称手轻便、分量合适、真的不粘的小锅··|,让下厨事半功倍··|--。

作为一个资深的厨具控··|,还是觉得厨房里缺少一件称手的小锅具:要轻便小巧··|,做早餐方便又快速··|,分量也合适;要不粘··|,能煎蛋、煎饼、煎肉··|,还不用放很多油··|--。最近在下厨房市集入手的这只米立风物的 18cm 带盖不沾平底锅··|,轻轻巧巧的一小只··|,正好符合我的需求··|--。

我最常用的就是拿它做早餐··|--。说它不沾··|,是真的超级不沾··|--。只需要用毛刷沾一点点油··|,在锅底薄薄刷上一层··|,就可以做到双面煎蛋毫无压力··|--。这样在日常的烹饪过程中可以很方便地控制油脂的摄入··|,也能减少厨房中的油烟··|,可谓健康又环保··|--。

早起快速地用隔夜饭炒一锅香喷喷的炒饭··|--。用这只小锅子制作火腿蛋炒饭··|,虽然极度少油··|,但翻炒的过程中只见米饭和各式配料在锅中轻盈地滑动··|,粒粒分明··|,丝毫不会出现淀粉糊在锅底的情况··|,实在是太过称心如意··|--。

早上时间赶··|,这只小锅小到可以直接端上餐桌··|,可以节约刷碗的时间··|,非常适合一人食··|--。而不用的时候无论是叠起还是挂起··|,在厨房里几乎不占地方··|,非常容易收纳··|--。

平时先生上班··|,日常的午餐都是我和两岁的橙橙小朋友两个人一起··|,餐食的分量其实很小··|--。从前在大号的平底锅里制作一点点菜肴··|,总是觉得不太称手··|--。现在有了这只小锅子··|,终于可以非常方便地制作出合适分量的菜肴了··|--。

煎出来的虾仁抱蛋··|,两个人吃两只鸡蛋的分量刚刚好··|,不用担心再有冰箱剩菜的烦恼··|--。

超级给力的不沾材质··|,使得最令人头疼的煎鱼也能够轻松翻面不破皮··|--。而且无论是煎还是炸··|,小号的锅子也可以大大地减少用油量··|--。

小煎锅有一定深度··|,小黄鱼煎好后··|,直接向小锅中倒入酱油等佐料红烧出来··|,一锅就能出··|--。一条一条外观都特别完整··|--。而且鱼皮酥酥的··|,鱼肉嫩嫩的··|,我和小朋友都非常爱吃··|--。

用这只锅做儿童餐也特别合适··|--。我用它给小朋友做了煎饺··|,小小的一盘分量刚合适··|--。而且有淀粉有肉类有蔬菜··|,锅底还特别少油··|,方便又完美··|--。

在水煎饺子的过程中··|,透过小锅子的透明锅盖··|,可以很方便地看到锅中水分收干的程度··|,不会出现煎不到位或者煎过头的情况··|--。

而煎饺底部的水分完全收干后··|,只需要轻轻晃动锅身··|,一锅完整的冰花煎饺就轻轻松松地从锅底完全剥离出来了··|--。要知道这些脆脆的冰花和脆脆的煎饺底可是家里小朋友的最爱··|,一点儿都不能浪费!

除了制作日常餐食··|,这只小锅子辅助制作起西式点心来也是棒棒的··|--。早餐煎个松饼、热片吐司完全不在话下··|,就连难度升级的煎千层饼皮也能妥妥 hold 住··|--。

这 18cm 的锅口直径··|,用来制作5-6寸的千层蛋糕真的太合适··|--。而完全不沾的材质··|,即使将饼皮控制得薄到可以看见锅底的程度··|,揭起来也丝毫不拖泥带水··|--。

用这只小锅煎饼皮来制作千层蛋糕··|,简单粗暴地四个字形容就是:又快又好!

18cm直径的小锅子··|,不算上锅盖的重量仅有300多克··|,下厨时··|,女生也能够轻轻松松地单手操作··|,简直不费吹灰之力··|--。

这小煎锅不挑炉子··|,复合锅底··|,从明火到电磁炉到电陶炉都能胜任··|,使用范围很广··|--。

当然··|,这样一只又漂亮又轻巧又好用的小锅子··|,也需要我们用心去对待它··|--。在炒菜的时候尽量使用质地比较软的木铲或者硅胶铲··|,在清洁的时候尽量不使用钢丝球等硬质清洁工具··|,以免划伤涂层影响不沾的效果··|--。只需要这样一些简单的日常养护··|,就能令它拥有更为持久的使用寿命··|,在厨房中发挥更大的作用··|--。

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